واحدة من أكثر الطرق اللذيذة والأكثر إفادة عن طرق الطهي المفيدة هي القلي العميق. بالطبع ، يمكنك محاولة طهي البطاطس المقرمشة في مقلاة عادية ، لكن من غير المرجح أن تكون النتيجة مرضية. لإنشاء تحفة مجانية ستحتاج إلى مقلاة عميقة. دعونا معرفة ما هو عليه.
ما هو المقلاة العميقة؟
فراي مترجم من الإنجليزية - فراي. وتتمثل المهمة الرئيسية للجهاز في قلي المنتج بكمية كبيرة من الزيت النباتي أو الدهون الحيوانية.
تصميم المقلاة العميقة
تملي الغرض من الجهاز بهيكله. المقلاة العميقة تتكون من:
- خزانات للدهون ؛
- عناصر التدفئة
- حالة من البلاستيك العازلة.
- منظم درجة الحرارة.
أيضًا ، قد تشمل الطرز المختلفة سلال خاصة لخفض المنتج إلى دهون ومؤشرات ومؤقتات وشاشات عميقة ، وهي خيارات مساعدة إلى حد ما ولا تتغير وتتمثل المهمة الرئيسية للجهاز في تسخين الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة.
تتم عملية القلي الرئيسية داخل حاوية معدنية. هنا ، تحت تأثير الزيت الساخن ، تصل البطاطس والأسماك واللحوم والخضروات إلى الجاهزية وتغطى بقشرة ذهبية لذيذة. للراحة ، يمكنك استخدام حاوية شبكية خاصة. تحتاج أولاً إلى وضع الطعام فيه ، ثم إنزاله برفق في المقلاة العميقة وإغلاق الغطاء.
هام!
لا تطهو أبدًا مع فتح الغطاء العلوي. بالإضافة إلى حقيقة أن العملية قد تتأخر ، لأن القلي العميق يبرد ، فإنك تخاطر بحرق نفسك بالرش أو التنفس الدخان.
مبدأ تشغيل المقلاة العميقة
تحت تأثير عناصر التسخين ، يتم تسخين الدهون العميقة إلى درجة حرارة التشغيل من أجل تسخين المنتجات التي يتم خفضها فيه.
يمكن ملء الحاوية بالزيوت التالية:
- المكرر عباد الشمس. هذا هو الخيار الأرخص ولكن غير المناسب. عند القلي ، يتم إطلاق الدخان غير السار ، وتملأ الرائحة المطبخ بالكامل. يجب أن تطبخ مع غطاء المحرك قيد التشغيل بكامل طاقته ، والنتيجة بعيدة كل البعد عن الكمال.
- زيتون. إنه أقل مناسبة لطهي الأطباق المجانية من عباد الشمس. بعد انخفاض درجة الغليان ، تنقسم بسرعة إلى مكونات ، وتتحول إلى مزيج فاتح للشهية قليلاً. من الأفضل توابلها مع السلطة أو استخدامها عند القلي والخياطة في مقلاة.
- الفول السوداني. النفط الأكثر بأسعار معقولة ، مثالية للقلي العميق. يكتسب المنتج النهائي طعمًا دقيقًا للأجواء وقشرة ذهبية داكنة جميلة. يمكنك طهي أطباق اللحوم والخضروات والأسماك بهذه الدهون العميقة دون خوف من إفسادها.
- السمسم المكرر. أيضا حشو كبير للقلي. رائحة رائعة ونتائج ممتازة مضمونة باستمرار. عيوبه الوحيدة هي ارتفاع الكوليسترول في الدم ، وهو ضار للغاية للجسم ، وبعيداً عن السعر المنخفض.
- الذائب. إذا مللت من الذوق الكلاسيكي للأطباق المجانية وتريد شيئًا مميزًا ، فهذا الخيار مثالي. سوف تذوق طعم كريمي ممتاز أي منتج ، وفتح جوانب جديدة من ذوقهم.
يجب التعامل مع المقلاة الدهنية العميقة بعناية. بالإضافة إلى كونها جهاز كهربائي ، تحتاج أيضًا إلى طهي الزيت الساخن. نحن نعطي الإجراء الخاص باستخدام جهاز المطبخ هذا ، والذي سيساعد على تجنب الإصابات:
- قبل الاستخدام الأول ، قم بتسخين الحاوية وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. هذا سيوفر لها من بقايا تشحيم المصنع.
- قبل العمل ، تأكد من أن جميع عناصر المقلاة العميقة نظيفة وجافة: جسم ، شوكة ، وعاء. عندها فقط يمكن توصيله.
- يجب ألا تتجاوز كمية النفط النصف (في الحالات القصوى ، ثلثي القدرة). عادة ، وضعت الشركات المصنعة علامة خاصة على هذا المستوى. لا تخف من أن هذا لا يكفي ، عند غمر المنتجات ، سيزيد الارتفاع (قانون أرخميدس في العمل).
- املأ سلة خاصة بالبطاطا النيئة واللحوم والخضروات أو السمك وقللها بعناية إلى دهون عميقة.
- أغلق الغطاء وانتظر الوقت المطلوب المشار إليه في دليل الجهاز. للفحص البصري ، تحتوي بعض الطرز على نافذة شفافة خاصة.
- يجب إزالة المنتج النهائي ، والسماح له بتصريف الدهون الزائدة وانتشاره على منشفة ورقية تمتص بقاياها.
تحذير!
لا تحاول الطهي أكثر في نفس الوقت ، فلن يؤدي ذلك إلى أي شيء جيد. القطع المزروعة بإحكام لن تكون قادرة على القلي حسب الحاجة. بالإضافة إلى ذلك ، يخفض المنتج البارد من درجة حرارة الزيت ، ونتيجة لذلك ، يحدث فائض من الدهون داخله ، وهذا يمثل عبئًا إضافيًا على الكبد والأوعية الدموية.
ما هو المقلاة العميقة الدهون؟
سيساعد وجود هذا الجهاز المنزلي في مطبخك على تنويع قائمة جميع أفراد الأسرة. البطاطس المقرمشة ، كما هو الحال في ماكدونالدز أو الكعك المورق في السكر البودرة أو ناجتس أو سمك فيليه - كل هذا لا تحتاج الآن إلى شرائه ، ولكن يمكنك طهيه بنفسك. على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات للدهون العميقة ، والتي ربما تريد تجربتها. لا تنفد ، لأن وفرة الكوليسترول في هذه الأطعمة الشهية ليست مفيدة للجسم.
ترك تعليقك